By Λένα Βουκουβάλα — Δευτέρα 3 Αυγούστου, 2026, 20:10 · 6 λεπτά ανάγνωσης

Πηγή: https://cibum.gr/top-quality-4u/to-onomasto-pasteli-zeygolatioy-messinias-apo-tin-kapa-eymelein/

Το Παστέλι Ζευγολατιού Μεσσηνίας: Μια παράδοση που κρατά έναν αιώνα

Η παστελοποιία της «ΕΥΡΥΔΙΚΗΣ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ & ΣΙΑ Ε.Ε.» έχει ρίζες που εκτείνονται στο 1924, παράγοντας το περίφημο, παραδοσιακό προϊόν του Ζευγολατιού στη Μεσσηνία. Για δεκαετίες, αυτό το αγαπημένο γλυκό αποτέλεσε κέρασμα για τους ταξιδιώτες από τον σιδηροδρομικό σταθμό της περιοχής.

Σήμερα, σχεδόν έναν αιώνα αργότερα, η μονάδα συνεχίζει την παραγωγή για την «ΚΑΠΑ Ευμελείν», διατηρώντας τη νόστιμη και αγνή ποιότητα που το έκανε διάσημο.

Από τον σιδηροδρομικό σταθμό του Ζευγολατιού

Γύρω στο 1933, οι προ-προ-παππούδες και προ-προ-γιαγιάδες λειτουργούσαν ένα καφενείο στον σιδηροδρομικό σταθμό του Ζευγολατιού. Αρχικά, ετοίμαζαν αποξηραμένα σύκα, τα ένωναν ανά ζεύγη με ρίγανη, τα τύλιγαν και τα πουλούσαν στους ταξιδιώτες.

Στη συνέχεια, άρχισαν να φτιάχνουν παστέλι χρησιμοποιώντας μόνο σουσάμι και μέλι, επεξεργάζοντάς το στη φωτιά μέσα στο καφενείο, απλώνοντάς το σε ξύλινες σανίδες για να κρυώσει και κόβοντάς το ως λιχουδιά, συνοδευόμενη από φρέσκο νερό ή τυλιγμένη σε χαρτί ως δώρο.

Περίπου 90 χρόνια πριν, η παραγωγή μεταφέρθηκε σε πιο οργανωμένες εγκαταστάσεις, με τα προϊόντα να συσκευάζονται σε χαρτοκιβώτια. Τα παστέλια πωλούνταν στον σταθμό ως δώρα, ενώ οι πλανόδιοι πωλητές τα διέθεταν σε πανηγύρια σε όλη τη Μεσσηνία.

Στην ακμή της, η επιχείρηση απασχολούσε 30 άτομα. Αν και πολλά έχουν αλλάξει, η φιλοσοφία και η συνταγή παραμένουν οι ίδιες: απλά, ποιοτικά και αγνά συστατικά.

Η τέταρτη γενιά συνεχίζει την παράδοση

Σήμερα, η Γεωργία Παπαδοπούλου, σε ηλικία μόλις 21 ετών, αντιπροσωπεύει την τέταρτη γενιά. Μετά τον ξαφνικό θάνατο του πατέρα της, Γιάννη Παπαδόπουλου, και με την καθοδήγηση της μητέρας της, Παναγιώτας Καραμπάτου, ολοκλήρωσε τις σπουδές της και είναι έτοιμη να συνεχίσει την παράδοση.

Η «ΚΑΠΑ Ευμελείν» προσφέρει μια ευρεία ποικιλία ποιοτικών προϊόντων κατάλληλων για όλες τις ηλικίες. Όλα τα προϊόντα είναι χωρίς συντηρητικά και περιέχουν επιλεγμένα, αγνά συστατικά.

Ποιότητα και πιστοποίηση

Οι ιδιοκτήτες λειτουργούν με βάση τις σύγχρονες ανάγκες των καταναλωτών και τη στρατηγική της Ευρωπαϊκής Ένωσης, που δίνει προτεραιότητα στην παραγωγή ποιοτικών τροφίμων. Θεώρησαν απαραίτητη την εφαρμογή του συστήματος αυτοελέγχου HACCP.

Η «ΕΥΡΥΔΙΚΗ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ & ΣΙΑ Ε.Ε.» ήταν από τις πρώτες εταιρείες στη Μεσσηνία που εφάρμοσαν αυτό το σύστημα.

Το παραδοσιακό Παστέλι Ζευγολατιού ΚΑΠΑ Ευμελείν παράγεται και συσκευάζεται σε ιδιόκτητες εγκαταστάσεις με πιστοποίηση ISO 22000:2018 (HACCP), διασφαλίζοντας υψηλά πρότυπα ασφάλειας και ποιότητας.

Σουσάμι και μέλι: δύο συστατικά με ιστορία

Το παστέλι αναγνωρίζεται ως τονωτικό και γλυκό που ενισχύει τη γονιμότητα ήδη από την εποχή του Ηροδότου. Το σουσάμι ήταν γνωστό στους αρχαίους Έλληνες από την ομηρική εποχή και καλλιεργούνταν σε όλες σχεδόν τις περιοχές της χώρας, ιδιαίτερα στη Θράκη.

Το ελληνικό μέλι είναι ένα ξεχωριστό προϊόν με ιδιαίτερα βιολογικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Οι ιδιότητές του αναγνωρίζονται από την αρχαιότητα, ενώ στην ελληνική μυθολογία θεωρείται η τροφή των θεών.

Η διατροφική αξία του παστελιού

Οι ευεργετικές ιδιότητες προϊόντων με βάση το σουσάμι έχουν αποτελέσει αντικείμενο επιστημονικής έρευνας. Σύμφωνα με έρευνα του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, το σουσάμι και τα παράγωγά του παρουσιάζουν αντιγηραντικές, αντικαρκινικές, αντιυπερτασικές και άλλες δράσεις.

Το παστέλι είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε, ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Το σουσάμι και τα προϊόντα του έχουν συνδεθεί με τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και τη σωστή λειτουργία του οργανισμού.

Από τη Μεσσηνία σε όλη την Ελλάδα και το εξωτερικό

Το Παστέλι Ζευγολατιού δεν παρέμεινε περιορισμένο στον σταθμό. Η οικογένεια εργάστηκε επιμελώς για να το τοποθετήσει σε επιλεγμένα καταστήματα παραδοσιακών προϊόντων και σε μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ σε όλη την Ελλάδα και στο εξωτερικό.

Η επιχείρηση «ΚΑΠΑ Ευμελείν» συσκευάζει και διανέμει το προϊόν με σεβασμό στην αυθεντική συνταγή, προσφέροντας παστέλι χωρίς συντηρητικά, παρασκευασμένο με μέλι και επιλεγμένο σουσάμι.

Τα προϊόντα της εταιρείας είναι κατάλληλα για καταναλωτές όλων των ηλικιών, καθώς περιέχουν αγνά συστατικά εξαιρετικής ποιότητας χωρίς συντηρητικά. Η επιχείρηση συνεχίζει να εξελίσσει τη γκάμα των προϊόντων της με νέους συνδυασμούς, διατηρώντας τη βασική αρχή: όλα ξεκινούν από ποιοτικά συστατικά της Μεσσηνίας.

Μια γεύση που περνά από γενιά σε γενιά

Το Παστέλι Ζευγολατιού αντιπροσωπεύει μια διαχρονική αξία και υπενθυμίζει ότι η αλήθεια των γεύσεων βρίσκεται στα απλά συστατικά. Είναι μια γεύση που δεν έχει αλλάξει για έναν ολόκληρο αιώνα.

Για τους λάτρεις των νοσταλγικών γεύσεων αποτελεί υπόσχεση ότι ό,τι έχει αξία δε χάνεται ποτέ — απλώς περνά στα χέρια της επόμενης γενιάς.